{"title":"مزاج محايد","description":"\u003cp\u003eالمزاج المحايد (平 Ping) هو نقطة التوازن في السلّم الحراري: لا حار ولا بارد.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eيضع فيه التقليد المواد الأساسية، المرتاحة في كل فصل — أطعمة بقدر ما هي أعشاب في الغالب، محبّبة لليونة استعمالها.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salsepareille-de-chine-tu-fu-ling","title":"السرسبريلا الصينية - 土茯苓 (Tu Fu Ling)","description":"\u003cp\u003eجذمور Smilax glabra، ولا يُخلط بينه وبين Fu Ling (فطر البوريا، وهو مختلف تماما)، يأتي في شرائح مسطّحة بيضاء كريمية بانعكاسات وردية أحيانا. يُجنى في الصيف أو في الخريف في غابات جنوب الصين، ويفوح منه عبير شديد اللين ونكهة تكاد تكون محايدة، حلوة قليلا.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827581051219,"sku":"BQ-TU-FU-LING-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/tu-fu-ling-dessus-1.jpg?v=1784503530"},{"product_id":"reglisse-cru-gan-cao","title":"عرق السوس (نيّئ) - 甘草 (Gan Cao)","description":"\u003cp\u003eجذر عرق السوس الصيني (\u003cem\u003eGlycyrrhiza uralensis\u003c\/em\u003e)، ويُميَّز عن عرق السوس الأوروبي (\u003cem\u003eGlycyrrhiza glabra\u003c\/em\u003e)، وهو نوع مجاور. يُقلع في الخريف، بعد ثلاث إلى أربع سنوات من الزراعة في المناطق القاحلة بشمال الصين ومنغوليا؛ والجذر الوتديّ، الطويل الأصفر الذهبيّ تحت لحاء بنّي، يُغسل ويُجفَّف ثم يُقطَّع أقراصا. والشرائح ليفية، مخطَّطة بأشعّة فاتحة، ونكهتها حلوة بشدّة — نحو خمسين ضعف حلاوة السكر، ومردّ ذلك إلى الغليسيريزين — تتبعها نفحة خشبية طويلة. وفي المطبخ، يكفي قرص أو قرصان لتحلية مرق أو نقيع: عشر دقائق في ماء على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827582067027,"sku":"BQ-GAN-CAO-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/gan-cao-cote-3.jpg?v=1784503437"},{"product_id":"sesame-noir-hei-zhi-ma","title":"السمسم الأسود - 黑芝麻 (Hei Zhi Ma)","description":"\u003cp\u003eبذور \u003cem\u003eSesamum indicum\u003c\/em\u003e، الصنف ذو البذور السوداء. يُقطع السمسم حين تبدأ الكبسولات بالتفتّح على الساق: فهي تنفتح دفعة واحدة وتُسقط البذور، ما يوجب الحصاد قبل تمام النضج وتجفيف النباتات منكَّسة. ثم تُدرَس البذور وتُغربل وتُذرّى. وهي صغيرة، مفلطحة كالقطرة، سوداء مطفأة يبدأ بريقها بعد التحميص، وطعمها أقوى من طعم السمسم الأبيض، يميل إلى المرارة وإلى الخبز المحمّص. تُحمَّص على الجافّ دقيقتين أو ثلاثا في المقلاة فتعطّر العصائد والسلطات والمعكرونة؛ وتُسحق في الهاون مع السكر فتعطي المعجون الأسود في الـ tang yuan وحلويات كانتون. ويُميَّز عن السمسم الأبيض الأحلى: النوع نفسه، صنف آخر.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590127955,"sku":"BQ-HEI-ZHI-MA-100G","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/hei-zhi-ma-cote-1.jpg?v=1784503437"},{"product_id":"baies-de-goji-gou-qi-zi","title":"توت الغوجي - 枸杞子 (Gou Qi Zi)","description":"\u003cp\u003eالحبّات الحمراء لـ\u003cem\u003eLycium barbarum\u003c\/em\u003e، تُزرع أساسا في هضاب Ningxia العالية — وهي الأثمن — وXinjiang. تُجنى في تمام النضج، وهي حبّات صغيرة مستطيلة بلون أحمر برتقاليّ زاهٍ، تُجفَّف بعناية حفظا لقوامها الطريّ ونكهتها الحلوة الحامضة قليلا. تُؤكل كما هي، على طريقة الفاكهة المجفَّفة؛ وتُلقى منها حفنة في المرق والحساءات الحلوة في آخر الطهي، حيث تنتفخ وتردّ لونها؛ وتُنقع أخيرا وحدها أو مع الشاي، ملعقة لسلطانية ماء على 90 °م مدة خمس دقائق. وهي من المكوّنات الشائعة في المطبخ الصيني.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"250 غ","offer_id":53827590160723,"sku":"BQ-GOU-QI-ZI-250G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 غ","offer_id":54350721778003,"sku":"BQ-GOU-QI-ZI-500G","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/baies-de-goji-gou-qi-zi-8852066.jpg?v=1785714385"},{"product_id":"gui-chinois-loranthus-sang-ji-sheng","title":"الدبق الصيني (لورانثوس) - 桑寄生 (Sang Ji Sheng)","description":"\u003cp\u003eالدبق الصيني (\u003cem\u003eTaxillus chinensis\u003c\/em\u003e، وقد صُنّف طويلا تحت \u003cem\u003eLoranthus\u003c\/em\u003e)، نبتة شبه متطفّلة تستقرّ على أغصان شجرة مضيفة فتمتصّ عصارتها وتحتفظ بأوراقها الخضراء. واسمه 桑寄生 يُترجم « نزيل التوت »: فعلى شجرة التوت يُفضَّل جنيه، والاستعمال الصيني يميّز المحاصيل بحسب الشجرة الحاملة. يُقطع في أواخر الربيع أو في الصيف، ثم يُجفَّف مقاطع. فتُحصَّل مقاطع ساق بنّية محمرّة، أسطوانية، ذات نخاع فاتح، مخلوطة بأوراق متينة خضراء زيتونية؛ الرائحة نباتية حلوة، والطعم خافت قابض قليلا. في المرق أو في نقع طويل: حفنة من المقاطع، ماء على وشك الغليان، خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590357331,"sku":"BQ-SANG-JI-SHENG-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/sang-ji-sheng-dessus-2.jpg?v=1784503499"},{"product_id":"racine-dachyranthes-huai-niu-xi","title":"جذر الأكيرانثس - 怀牛膝 (Huai Niu Xi)","description":"\u003cp\u003eجذر \u003cem\u003eAchyranthes bidentata\u003c\/em\u003e، يُزرع في Henan، في أرض إقليم Huaiqing القديم — ومن هنا اسم « Huai Niu Xi »، وهو الصنف الأكثر طلبا. ومعنى Niu Xi « ركبة الثور »: فالعُقد المنتفخة على الساق الهوائية تستحضر مفصلا. يُقلع الجذر الوتديّ في الخريف، ويُغسل، ويُجفَّف ثم يُقطَّع أقراصا رفيعة بيضاء مصفرّة بانعكاسات رمادية، شبه شفافة عند الحواف، حلوة الطعم لزجة قليلا. ولا يُخلط بينه وبين Chuan Niu Xi، وهو نوع آخر (\u003cem\u003eCyathula officinalis\u003c\/em\u003e) قادم من Sichuan. يُطهى قطعا على نار هادئة في مرق ساعة، أو يُنقع عشر دقائق على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590816083,"sku":"BQ-HUAI-NIU-XI-XI-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/huai-niu-xi-dessus-2.jpg?v=1784503437"},{"product_id":"racines-de-ficus-cinq-doigts-pelucheux-wu-zhi-mao-tao","title":"جذور التين (خمس أصابع زغباء) - 五指毛桃 (Wu Zhi Mao Tao)","description":"\u003cp\u003eجذور \u003cem\u003eFicus hirta\u003c\/em\u003e، شجيرة المناطق الحارّة الرطبة في جنوب الصين، وقد أعطتها أوراقها المقسومة إلى خمسة فصوص يكسوها شعر قصير اسمها: 五指毛桃، « الأصابع الخمس الزغباء ». تُقلع في الخريف أو في الشتاء، وتُغسل، وتُقطَّع شرائح أو أصابع قبل التجفيف. وفي حالتها الجافة تكون بيضاء كريمية إلى بيجية، ليفية خفيفة، وتفوح منها رائحة لبنية تُعرف من فورها، بين جوز الهند الطازج والحليب الفاتر؛ والطعم حلو، خشبيّ، حلاوته خفيفة. وهو مكوّن مرق: حفنة في حساء كانتوني (Tang Shui Bao) يُطهى ساعتين مع اللحم، أو وحده في ماء على وشك الغليان عشرين دقيقة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827590848851,"sku":"BQ-WU-ZHI-MAO-TAO-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/wu-zhi-mao-tao-dessus-2.jpg?v=1784503531"},{"product_id":"haricot-azuki-rouge-chi-xiao-dou","title":"فاصولياء أزوكي الحمراء - 赤小豆 (Chi Xiao Dou)","description":"\u003cp\u003eبذور \u003cem\u003eVigna umbellata\u003c\/em\u003e، فاصولياء حمراء صغيرة أطول وأنحف من الأزوكي المستدير \u003cem\u003eVigna angularis\u003c\/em\u003e (Chi Dou) الذي يُستبدل بها في المطبخ عادة دون أن يجد أحد في ذلك غضاضة. تُزرع النبتة في آسيا منذ آلاف السنين. تُحصد القرون عند النضج، حين تسمرّ، ثم تُدرَس، وتُجفَّف البذور. وهي حمراء داكنة موحّدة اللون، لمّاعة، تعلّمها سُرّة بيضاء كخط رفيع على جانبها؛ وعند الطهي تحفظ شكلها أفضل من الأزوكي المستدير وتترك الماء بنّيا محمرّا. والطعم حلو، دقيقيّ، فيه شيء من مذاق التراب. احسب ساعة على غليان هادئ للعصائد والحساءات، وأكثر من ذلك حين تُهرس وتُحلّى لصنع المعجون الأحمر في حلويات كانتون والـ anko الياباني.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 غ","offer_id":53827591078227,"sku":"BQ-CHI-XIAO-DOU-200G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/chi-xiao-dou-dessus-1.jpg?v=1784503408"},{"product_id":"racine-de-platycodon-jie-geng","title":"جذر البلاتيكودون - 桔梗 (Jie Geng)","description":"\u003cp\u003eالجذر اللحميّ لـ\u003cem\u003ePlatycodon grandiflorus\u003c\/em\u003e، النبتة ذات الأزهار البالونية الزرقاء البنفسجية — ومن هنا اسمها الإنجليزي « balloon flower ». تُزرع خصوصا في كوريا وشمال شرق الصين، ويُقلع جذرها الوتديّ في الخريف من نباتات عمرها سنتان إلى ثلاث، ثم يُقشَّر ويُجفَّف. ويأتي في مقاطع أسطوانية أو شرائط بيضاء مصفرّة، خفيفة ليفية، بنكهة مرّة لاذعة مميّزة. وفي كوريا يُؤكل كخضار باسم doraji، وهو مشهور في المطبخ كما في الموروث الشعبي: يُعاد ترطيبه، ثم يُقلى سريعا أو يُتبَّل في سلطة (namul). وفي النقع، ملعقة لسلطانية ماء على 95 °م مدة عشر دقائق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827591176531,"sku":"BQ-JIE-GENG-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/racine-de-platycodon-jie-geng-7891925.jpg?v=1785714381"},{"product_id":"pousses-de-millet-germees-gu-ya","title":"براعم الدخن المنبتة - 谷芽 (Gu Ya)","description":"\u003cp\u003eحبوب دخن الطيور (\u003cem\u003eSetaria italica\u003c\/em\u003e) — وأحيانا الأرزّ (\u003cem\u003eOryza sativa\u003c\/em\u003e) بحسب المناطق — تُنبَّت قبل أن تُجفَّف ببرعمها. تُرطَّب الحبوب وتُترك في دفء أياما، ريثما تخرج جذيرة طولها ملّيمتران أو ثلاثة، ثم يُجفَّف الكلّ برفق لوقف الإنبات. ويأتي المنتج حبوبا بنّية مصفرّة فاتحة، صلبة خفيفة، تعلوها براعم رفيعة بيضاء أو مخضرّة تتكسّر عند أدنى احتكاك. الرائحة حلوة، حبوبية صريحة، بين الشعير المنبَّت والخبز المحمّص؛ والطعم حلو قليلا. تُحمَّص في المقلاة برهة قبل نقعها نحو عشر دقائق في ماء على وشك الغليان، أو تُضاف إلى العصائد.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827591405907,"sku":"BQ-GU-YA-100G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/gu-ya-dessus-2.jpg?v=1784508189"},{"product_id":"prune-mume-fumee-wu-mei","title":"برقوق مومي مدخّن - 乌梅 (Wu Mei)","description":"\u003cp\u003eثمرة \u003cem\u003ePrunus mume\u003c\/em\u003e وهي بعدُ خضراء، مشمش اليابان، وهي عينها التي يُصنع منها الـ umeboshi. تُقطف قبل النضج، حين يكون اللبّ متماسكا والحموضة في ذروتها، ثم تُدخَّن وتُجفَّف حتى تنكمش. فتخرج برقوقة سوداء أو بنّية شديدة القتامة، متغضّنة، صلبة، لزجة بعض الشيء تحت الظفر، تجمع رائحتها بين حطب الموقد والبرقوق المجفَّف والخلّ. والطعم حامض صريح، مدخَّن، مالح مرّ في نهاية المذاق، ويطول مكثه. يُستعمل في الصلصات والمخلّلات والمرق الحامض، وفي مشروب الصيف المثلَّج Suan Mei Tang، حيث تُطهى منه ثمار عشرين إلى ثلاثين دقيقة مع السكر قبل التصفية. ولا يُخلط بينه وبين Mei Gui Hua، وهو الورد، رغم تشابه الاسمين بالبينيين.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827591504211,"sku":"BQ-WU-MEI-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/wu-mei-dessus-1.jpg?v=1784503529"},{"product_id":"graines-de-lotus-lian-zi","title":"بذور اللوتس - 莲子 (Lian Zi)","description":"\u003cp\u003eبذور اللوتس المقدّس (\u003cem\u003eNelumbo nucifera\u003c\/em\u003e)، تُجنى في تمام النضج من أحواض جنوب الصين، حين يسمرّ الحامل الزهري الشبيه بمرشّة الماء وتنفصل عنه البذور. تُقشَّر، ويُنزع عنها أحيانا غشاؤها البنّي الرقيق والجنين الأخضر القابع في وسطها — وهو Lian Zi Xin الشديد المرارة، ويُباع على حدة — ثم تُجفَّف. فتبقى حبّات بيضوية بلون أبيض كريمي، صلبة مطفأة، تنشقّ نصفين تحت السكين؛ والطعم حلو نشويّ خافت، قريب من الكستناء. وهي من مكوّنات المطبخ الصيني، تُثخّن بها الحساءات الحلوة (Tang Shui) وتدخل في عجينة اللوتس في كعك القمر كما في العصيدة الحلوة. احسب ثلاثين إلى أربعين دقيقة طهيا على غليان هادئ، أو نقعا ليلة كاملة لاختصار هذه المدة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"150 غ","offer_id":53827591569747,"sku":"BQ-LIAN-ZI-150G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/lian-zi-dessus-2.jpg?v=1784503496"},{"product_id":"racine-de-gastrodia-tian-ma","title":"جذر الغاستروديا - 天麻 (Tian Ma)","description":"\u003cp\u003eدرنة \u003cem\u003eGastrodia elata\u003c\/em\u003e، سحلبية بلا يخضور: فهي لا تقوم بالتمثيل الضوئي وتعيش في اقتران مع فطر \u003cem\u003eArmillaria mellea\u003c\/em\u003e الذي يمدّها بما تحتاجه للنموّ. تُزرع في غابات Yunnan وGuizhou الرطبة، وبطء نموّها وبيئتها المتطلّبة يجعلانها نبتة نادرة. تُجنى الدرنة في الشتاء، فتُبخَّر ثم تُجفَّف حتى تصير قرنية؛ ومتى قُطّعت أعطت مقاطع شبه شفافة بنّية مصفرّة، متماسكة شمعية عند القطع، برائحة خافتة وطعم حلو تفه. تُطهى شرائح على نار هادئة في مرق، ساعتين إلى ثلاث، أو تُنقع عشرين دقيقة على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827591733587,"sku":"BQ-TIAN-MA-100G","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/tian-ma-cote-2.jpg?v=1784503529"},{"product_id":"racine-de-millettia-niu-da-li","title":"جذر الميليتيا - 牛大力 (Niu Da Li)","description":"\u003cp\u003eالجذر اللحميّ لـ\u003cem\u003eCallerya speciosa\u003c\/em\u003e (وكان يُسمّى \u003cem\u003eMillettia speciosa\u003c\/em\u003e)، نبتة متسلّقة في المناطق الحارّة الرطبة من جنوب الصين، في Guangdong وGuangxi. يُقلع طوال السنة، ويُغسل، ويُقطَّع شرائح سميكة أو أصابع تُجفَّف. والمقطع أبيض كريميّ إلى أصفر شاحب، ليفيّ، إسفنجيّ بعض الشيء، تظهر فيه حزم شعاعية من المركز؛ والرائحة، وهي شديدة التميّز، حلوة لبنية قريبة من الحليب المكثَّف، والطعم حلو قليلا. واسمه 牛大力 يُترجم كلمة بكلمة « قوّة الثور الكبرى ». وهو جذر مرق: حفنة من الشرائح في حساء كانتوني (Tang Shui Bao)، ساعتان على نار هادئة مع لحم الخنزير أو الدجاج، فيأخذ السائل ذلك العبير اللبنيّ المميّز.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827591930195,"sku":"BQ-NIU-DA-LI-DA-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/niu-da-li-cote-2.jpg?v=1784503496"},{"product_id":"reishi-ganoderme-luisant-ling-zhi","title":"ريشي (الغانوديرما اللامعة) - 灵芝 (Ling Zhi)","description":"\u003cp\u003eالـ \u003cem\u003eGanoderma lucidum\u003c\/em\u003e فطر خشبيّ قبّعته بنّية محمرّة يكسوها ورنيش لمّاع، فتبدو كمروحة مطليّة باللكّ. وقد رُسمت هيئته منذ ألفي سنة في الرسم والخطّ الصينيين، فأعطت شكلها لصولجان Ruyi، وهو من نقوش التيمّن في الثقافة الصينية. يُجمع أو يُزرع من سلالات برّية، ويُجفَّف كاملا أو يُقطَّع شرائح؛ وهو صلب خشبيّ، يكاد يكون خشبا عند القطع، فلا يُؤكل كما هو، وطعمه مرّ بشدّة. يُغلى: بضع شرائح في لتر من الماء، على غليان هادئ ساعة إلى ساعتين، تعطي مرقا بنّيا قويّ الطعم يُمزج طوعا بالعنّاب الأحمر أو بالسكر المقنَّد.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827592159571,"sku":"BQ-LING-ZHI-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ling-zhi-cote-1.jpg?v=1784503496"},{"product_id":"champignon-shiitake-xiang-gu","title":"فطر الشيتاكي - 香菇 (Xiang Gu)","description":"\u003cp\u003eالشيتاكي (\u003cem\u003eLentinula edodes\u003c\/em\u003e) يُزرع في آسيا منذ أكثر من ألف سنة على جذوع البلّوط. واسمه الصيني Xiang Gu يعني « الفطر المعطَّر ». يُجنى عند النضج ثم يُجفَّف في الشمس — والتجفيف يركّز الأريج أكثر بكثير مما يحفظه —، ويأتي في قبّعات محدّبة بنّية تميل إلى السواد، كثيرا ما تتشقّق على السطح، بصفائح فاتحة متقاربة، وساق خشبيّ يُترك جانبا. وفي حالته الجافة يفوح بالخشب والمرق؛ ومتى أُعيد ترطيبه صار لحميّا، يكاد يكون مطّاطيا، وأعطى ذلك الأومامي العميق الذي يمسك الفم. احسب عشرين إلى ثلاثين دقيقة نقعا في ماء فاتر قبل تقطيعه، واحتفظ بماء النقع مصفّى: فهو قاعدة مرق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827592257875,"sku":"BQ-XIANG-GU-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/xiang-gu-dessus-3.jpg?v=1784503530"},{"product_id":"tremelle-blanche-champignon-des-neiges-yin-er","title":"التريميلا البيضاء (فطر الثلج) - 银耳 (Yin Er)","description":"\u003cp\u003eالفطر الأبيض الهلامي (\u003cem\u003eTremella fuciformis\u003c\/em\u003e)، المعروف أيضا بفطر الثلج، فطر هلامي ينمو على هيئة وردة من صفائح متموّجة. يُزرع في جنوب الصين على جذوع الأشجار أو على وسط زراعي، ثم يُجفَّف. وفي حالته الجافة يتخذ هيئة زهيرات صفراء مبيضّة، خفيفة هشّة تتكسّر عند أدنى صدمة؛ وإذا نُقع ثلاثين دقيقة في الماء البارد تضاعف حجمه عشر مرات وصار شبه شفاف، ليّنا، يكاد يكون زجاجيا، بتلك القرمشة المرنة تحت الأسنان التي تصنع قيمته. أما الطعم فخافت جدا: يأخذ طعم المرق أو الشراب الذي يُطهى فيه. واسمه الصيني 银耳 يُترجم « أذن الفضة »، في مقابل Mu Er، « أذن الخشب » (\u003cem\u003eAuricularia\u003c\/em\u003e)، الفطر الهلامي الآخر في المطبخ الصيني. يُطهى نحو ثلاثين دقيقة على نار هادئة في حساء حلو مع العنّاب.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"قطعتان","offer_id":53827592290643,"sku":"BQ-YIN-ER-2PICES","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/yin-er-cote-1.jpg?v=1784503531"},{"product_id":"rhodiola-du-tibet-hong-jing-tian","title":"روديولا التبت - 红景天 (Hong Jing Tian)","description":"\u003cp\u003eجذر \u003cem\u003eRhodiola crenulata\u003c\/em\u003e، نبتة جبلية من هضاب التبت وتشينغهاي وسيتشوان العالية، تنمو بين 3500 و5000 متر في الحصى المنحدر، في برد قارس وهواء شحيح الأكسجين وإشعاع شمسيّ شديد. يُقلع في الخريف من نباتات وراءها سنوات عدّة، ثم يُنظَّف ويُقطَّع شرائح قبل التجفيف. والجذر وتديّ غليظ، يكسوه لحاء بنّي ينسلخ حراشف؛ والمقطع أصفر شاحب بقلب ورديّ، ويفوح منه عند القطع الطازج عبير ورد خافت، غير متوقَّع من جذر. الطعم مرّ قابض، مع أثر زهريّ في نهاية المذاق. شريحتان أو ثلاث لكوب ماء على 90 °م، عشر دقائق؛ ويُضاف كذلك إلى المرق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":53827592388947,"sku":"BQ-HONG-JING-TIAN-100G","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/hong-jing-tian-dessus-2.jpg?v=1784503439"},{"product_id":"the-oolong-tie-guan-yin","title":"شاي أولونغ Tie Guan Yin - 铁观音 (Tie Guan Yin)","description":"\u003cp\u003eالـ Tie Guan Yin (« إلهة الرحمة الحديدية ») من أشهر أنواع الأولونغ (الشاي نصف المؤكسد) في الصين، وأصله من Anxi في مقاطعة Fujian. واسمه آتٍ من أسطورة بوذية: مزارع تقيّ رأى في المنام الإلهة Guan Yin تدلّه على موضع شاي استثنائي. والأوراق، المؤكسدة جزئيا (30 إلى 50% بحسب الأساليب) ثم الملفوفة كرات مضمومة خضراء مزرقّة، تتفتّح على أبهى صورة في النقيع فتُطلق عبيرا زهريا بنكهة السحلب المميّزة. وبين الشاي الأخضر والشاي الأسود، يجمع الأولونغ بين النضارة والعمق، وينتمي إلى تقليد Gongfu Cha النبيل (« شاي الإتقان »).\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"150 غ","offer_id":53827592618323,"sku":"BQ-TIE-GUAN-YIN-150G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/the-oolong-tie-guan-yin-tie-guan-yin-3405543.jpg?v=1785714376"},{"product_id":"infusion-8-tresors-botaqi-ba-bao-cha","title":"شاي الكنوز الثمانية - 八宝茶 (Ba Bao Cha)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eشاي الكنوز الثمانية\u003c\/strong\u003e هو قراءة BotaQi للأسطوريّ \u003cstrong\u003eBa Bao Cha\u003c\/strong\u003e، « شاي الكنوز الثمانية » المولود في شمال غرب الصين — في Xi’an وNingxia وفي مقاهي الشاي لدى جماعة Hui، حيث يُقدَّم للضيف الكريم في سلطانية من الزجاج ليُتأمَّل الرقص البطيء للمكوّنات وهي تتفتّح في الماء الساخن.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 10 أكياس شاي","offer_id":54366393860435,"sku":"BQ-BA-BAO-CHA-1SACHET","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ba-bao-cha-cote-4.jpg?v=1784503408"},{"product_id":"infusion-4-tresors-botaqi-si-bao-cha","title":"شاي الكنوز الأربعة - 四宝茶 (Si Bao Cha)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eشاي الكنوز الأربعة\u003c\/strong\u003e هو الصيغة المقتصدة المركَّزة من عائلة شاي « الكنوز » الكبرى: أربعة مكوّنات مختارة حيث يجمع \u003cstrong\u003eشاي الكنوز الثمانية\u003c\/strong\u003e ثمانية، في كوب أكثر مباشرة وصراحة وأيسر اعتمادا في اليوميّ.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 10 أكياس شاي","offer_id":54366393958739,"sku":"BQ-SI-BAO-CHA-1SACHET","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/vitalite-equilibree-si-bao-cha-1064168.jpg?v=1785714378"},{"product_id":"infusion-mure-botaqi-sang-shen-cha","title":"اللؤلؤة السوداء - 桑椹茶 (Sang Shen Cha)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eاللؤلؤة السوداء\u003c\/strong\u003e تحتفي بالتوت الأسود المجفَّف (\u003cstrong\u003eSang Shen Zi\u003c\/strong\u003e)، تلك الثمرة الصغيرة ذات الأرجوان العميق التي يعدّها التقليد الصيني من الحلاوات المتّصلة بالأسس. منقوع مثمر، مستدير، حامض بلطف.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 10 أكياس شاي","offer_id":54366394089811,"sku":"BQ-SANG-SHEN-CHA-1SACHET","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/perle-noire-sang-shen-cha-3753608.jpg?v=1785714385"},{"product_id":"infusion-longane-botaqi-gui-yuan-cha","title":"الصفاء الإمبراطوري - 桂圆茶 (Gui Yuan Cha)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eالصفاء الإمبراطوريّ\u003c\/strong\u003e يحتفي باللونغان المجفَّف (\u003cstrong\u003eLong Yan Rou\u003c\/strong\u003e)، « عين التنّين »، الثمرة الحلوة المعسَّلة التي كانت الصين القديمة تُهديها بوصفها حلاوة ثمينة. منقوع محيط، مصنوع لأواخر النهار.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 10 أكياس شاي","offer_id":54366394220883,"sku":"BQ-GUI-YUAN-CHA-1SACHET","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/gui-yuan-cha-cote-3.jpg?v=1784503436"},{"product_id":"jian-pi-cha-confort-digestif-jian-pi-cha","title":"الفصل الخامس - 健脾茶 (Jian Pi Cha)","description":"\u003cp\u003eالـ \u003cstrong\u003eJian Pi Cha\u003c\/strong\u003e (« شاي عنصر التراب ») يدل على صنف من المستحضرات التقليدية يتغيّر تركيبه الدقيق بحسب العطّارين، لكنها تشترك في نسبتها إلى الـ Yun Hua (التحوّل) وإلى المنطقة الوسطى في التصنيف التقليدي. وتجمع هذه المستحضرات كلاسيكيا بين نباتات حلوة من عنصر التراب (Shan Yao، Bai Zhu، Fu Ling، Da Zao) ونباتات من باب Li Qi (理气) (Chen Pi، Sha Ren). ويُقدَّم في أكياس للتحضير السريع الملائم للاستعمال اليومي.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 5 أيام","offer_id":54350723121491,"sku":"BQ-JIAN-PI-CHA-1SACHET","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/la-cinquieme-saison-jian-pi-cha-9325081.jpg?v=1785714373"},{"product_id":"si-jun-zi-tang-les-4-gentilhommes-si-jun-zi-tang","title":"النبلاء الأربعة - 四君子汤 (Si Jun Zi Tang)","description":"\u003cp\u003eالـ \u003cstrong\u003eSi Jun Zi Tang\u003c\/strong\u003e (« مغليّ السادة الأربعة ») من أكثر تركيبات المواد الصينية التقليدية أساسية على الإطلاق. تعود إلى \u003cem\u003eHe Ji Ju Fang\u003c\/em\u003e (1078، سلالة Song)، وتتألّف من أربعة نباتات لا غير: \u003cstrong\u003eRen Shen\u003c\/strong\u003e (الجينسنغ الأبيض)، و\u003cstrong\u003eBai Zhu\u003c\/strong\u003e (الأتراكتيلود الأبيض)، و\u003cstrong\u003eFu Ling\u003c\/strong\u003e (البوريا)، و\u003cstrong\u003eGan Cao\u003c\/strong\u003e (عرق السوس). وهذا التأليف المقتصد، الذي يبدو بسيطا، هو في الحقيقة النموذج الأصليّ لباب Bu Qi (补气) في عنصر التراب — « التركيبة الأمّ » التي تتفرّع عنها عشرات التركيبات الأخرى. واسم « السادة » (Jun Zi) يستحضر النبل الكونفوشيوسيّ: أربعة نباتات ذات خُلُق مستقيم متوازن متكامل.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 5 أيام","offer_id":54350723154259,"sku":"BQ-SI-JUN-ZI-TANG-1SACHET","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/si-jun-zi-tang-dessus-2.jpg?v=1784503499"},{"product_id":"yu-ping-feng-san-poudre-de-jade-contre-le-vent-yu-ping-feng-san","title":"مسحوق اليشم - 玉屏风散 (Yu Ping Feng San)","description":"\u003cp\u003eالـ \u003cstrong\u003eYu Ping Feng San\u003c\/strong\u003e (« مسحوق حاجز اليشم الواقي من الريح ») تركيبة كلاسيكية ذات أناقة لافتة: ثلاثة نباتات لا غير — \u003cstrong\u003eHuang Qi\u003c\/strong\u003e (القتاد، بمقدار وافر)، و\u003cstrong\u003eBai Zhu\u003c\/strong\u003e (الأتراكتيلود الأبيض)، و\u003cstrong\u003eFang Feng\u003c\/strong\u003e (« الحاجب عن الريح »، جذر السيلر). واسمها الشعريّ يستحضر حاجزا ثمينا من اليشم يقي من تيّارات الهواء — صورة صافية لتسميتها ولموقعها من باب Wei Qi (الـ Qi الحارس على مستوى السطح) في القراءة التقليدية. وتعود إلى \u003cem\u003eDan Xi Xin Fa\u003c\/em\u003e (1481)، وهي من أكثر التركيبات استعمالا في المدوّنة الحديثة.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"عبوة واحدة - 5 أيام","offer_id":54350723219795,"sku":"BQ-YU-PING-FENG-SAN-1SACHET","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/poudre-de-jade-yu-ping-feng-san-9887963.jpg?v=1785714373"},{"product_id":"soja-fermente-dan-dou-chi","title":"فول الصويا المخمّر - 淡豆豉 (Dan Dou Chi)","description":"\u003cp\u003eالـ Dan Dou Chi مستحضر من بذور فول الصويا الأسود (\u003cem\u003eGlycine max\u003c\/em\u003e) المخمَّرة. تُطهى البذور، ثم تُترك لتتخمّر بملامسة نباتات عطرية — وأكثرها أوراق التوت (Sang Ye) والشيح الحوليّ (Qing Hao) —، قبل أن تُجفَّف. واسمه يميّزه عن Xian Dou Chi، وهو الصويا المخمَّر المملَّح في مطابخ Sichuan وGuangdong: فـ « Dan » تعني « خفيف »، أي غير مملَّح. والحبوب بنّية تميل إلى السواد، متغضّنة كالزبيب، لزجة قليلا بين الأصابع، برائحة تخمير خافتة وطعم حلو يميل إلى المرارة قليلا. تُغلى عشر إلى خمس عشرة دقيقة في الماء، وحدها أو مع البصل الأخضر، أو تُضاف بالملاعق إلى مرق.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 غ","offer_id":53827601203539,"sku":"BQ-DAN-DOU-CHI-200G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/dan-dou-chi-cote-1.jpg?v=1784503408"},{"product_id":"soie-de-mais-yu-mi-xu","title":"حرير الذرة - 玉米须 (Yu Mi Xu)","description":"\u003cp\u003eالميامس الخيطية — « الحرير » — لنبات الذرة (\u003cem\u003eZea mays\u003c\/em\u003e)، تُؤخذ من الكيزان الناضجة قبل تفريط الحبوب. وتُجفَّف في الظلّ لئلا تنكسر الخيوط، فتشكّل خصلات حريرية، صفراء ذهبية إلى بنّية محمرّة بحسب درجة النضج، خفيفة جدا ومتشابكة قليلا. والنقيع منها صافٍ ذهبيّ، بطعم حلو نباتيّ، مع حلاوة الكوز الخافتة. مشروب من مطبخ الأرياف، في آسيا كما في غيرها: حفنة من الخيوط في لتر من الماء على 95 °م، عشر دقائق، ثم يُترك ليبرد — ويُشرب باردا في الصيف، صرفا أو بقليل من السكر المقنَّد.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 غ","offer_id":53827601269075,"sku":"BQ-YU-MI-XU-50G","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/yu-mi-xu-cote-1.jpg?v=1784503532"},{"product_id":"criniere-de-lion-hou-tou-gu","title":"عرف الأسد - 猴头菇 (Hou Tou Gu)","description":"\u003cp\u003eعُرف الأسد (\u003cem\u003eHericium erinaceus\u003c\/em\u003e) فطر لافت يتألّف من شلّال من الأشواك البيضاء يستحضر عُرف أسد أو لحية من جليد. ويُلقَّب في الصين بـ « فطر القرد » (Hou Tou Gu، « رأس القرد »)، وينمو على جذوع الأشجار العريضة الأوراق، ويُعدّ من الأطايب النبيلة الأربعة في المطبخ الإمبراطوري. وفي حالته المجفَّفة يأخذ لونا عاجيا إلى ذهبيّ؛ ومتى أُعيد ترطيبه كان لبّه طريّا خيطيّا قليلا، بنكهة حلوة تذكّر بثمار البحر.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"4 قطع","offer_id":54074701807955,"sku":"BQ-HOU-TOU-GU-4PIECES","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/hou-tou-gu-cote-2.jpg?v=1784503438"},{"product_id":"graines-de-jujube-sauvage-suan-zao-ren","title":"بذور العنّاب البري - 酸枣仁 (Suan Zao Ren)","description":"\u003cp\u003eالبذور المفلطحة لشجرة العنّاب البرّي (\u003cem\u003eZiziphus jujuba\u003c\/em\u003e var. \u003cem\u003espinosa\u003c\/em\u003e)، وتُميَّز عن العنّاب المزروع Da Zao الذي تُؤكل ثمرته. فالعنّاب البرّي يعطي ثمارا أصغر وأشدّ حموضة، لا يُحتفظ منها إلا بالنواة البيضوية المسطّحة؛ ثم تُكسر هذه النواة لاستخراج اللبّ الداخلي، وهو Suan Zao Ren — « بذرة العنّاب الحامض ». وتأتي في حبّات ملساء مفلطحة، بنّية محمرّة لمّاعة، تُطلق عند المضغ نكهة حامضة ثم حلوة، مع لمسة لوز. تُحمَّص قليلا على الجافّ قبل هرسها، ثم تُطهى على نار هادئة في مرق أو في عصيدة أرزّ؛ وفي النقع، احسب عشرين دقيقة على 95 °م.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 غ","offer_id":54354845172051,"sku":"BQ-SUAN-ZAO-REN-100G","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/suan-zao-ren-dessus-2.jpg?v=1784503499"}],"url":"https:\/\/botaqi.com\/ar\/collections\/nature-neutre.oembed?page=2","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}