{"title":"Huo Xue 活血 — racines et rhizomes, piquants et amers","description":"\u003cp\u003eLa famille « Huo Xue » (活血) réunit les matières que la tradition associe au libre mouvement du Sang, par opposition au Sang qui stagne (瘀 Yu). Racines et rhizomes y dominent, souvent piquants ou amers, dans un registre que les textes relient au Feu et au Bois.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fleurs-de-carthame-hong-hua","title":"Fleurs de Carthame - 红花 (Hong Hua)","description":"\u003cp\u003eLes fleurons rouge-orangé de \u003cem\u003eCarthamus tinctorius\u003c\/em\u003e, le carthame, cultivé depuis l’Antiquité pour son colorant : on en teignait les soies des nobles et l’on en tirait le rouge à lèvres de la Chine impériale. Seules les fleurs sont récoltées, à pleine floraison, les graines ayant d’autres emplois ; elles sont séchées à l’ombre pour que la couleur ne passe pas. Sèches, elles forment des filaments fins et souples, d’un rouge orangé profond, presque sans odeur, d’un goût léger et un peu herbacé. Une pincée suffit à teinter vivement une eau chaude, un sirop ou un riz. En infusion, comptez trois minutes à 90 °C, pas davantage : au-delà, l’amertume prend le dessus et la couleur brunit.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53827590685011,"sku":"BQ-HONG-HUA-50G","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/hong-hua-dessus-1.jpg?v=1784503436"},{"product_id":"liane-de-spatholobus-ji-xue-teng","title":"Liane de Spatholobus - 鸡血藤 (Ji Xue Teng)","description":"\u003cp\u003eLa tige ligneuse de \u003cem\u003eSpatholobus suberectus\u003c\/em\u003e, liane des forêts tropicales du sud de la Chine. Son nom, 鸡血藤, se traduit « la liane au sang de poulet » : coupée fraîche, elle laisse perler une sève rouge sombre qui s’écoule lentement sur la tranche. On la récolte en automne, on la débite en rondelles épaisses, puis on la sèche à basse température. La coupe est belle à regarder — des cernes concentriques rouge-brunâtre alternent avec des zones plus claires, comme un bois marqueté. La matière est dure, sèche, presque sans odeur, d’un goût léger et astringent. Les rondelles demandent une cuisson longue, vingt à trente minutes à frémissement, pour colorer l’eau d’un brun-rouge soutenu ; on les ajoute aussi aux bouillons mijotés.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53827590783315,"sku":"BQ-JI-XUE-TENG-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/ji-xue-teng-cote-1.jpg?v=1784503438"},{"product_id":"racine-dachyranthes-huai-niu-xi","title":"Racine d’Achyranthes - 怀牛膝 (Huai Niu Xi)","description":"\u003cp\u003eLa racine d’\u003cem\u003eAchyranthes bidentata\u003c\/em\u003e, cultivée dans le Henan, sur le territoire de l’ancienne région de Huaiqing — d’où le nom de « Huai Niu Xi », la variété la plus recherchée. Niu Xi signifie « genou de bœuf » : les nœuds renflés de la tige aérienne évoquent une jointure. La racine pivotante est arrachée à l’automne, lavée, séchée puis coupée en rondelles fines d’un blanc-jaunâtre à reflets gris, translucides sur les bords, au goût doux et légèrement gluant. À ne pas confondre avec le Chuan Niu Xi, qui est une autre espèce (\u003cem\u003eCyathula officinalis\u003c\/em\u003e), venue du Sichuan. On la fait mijoter en morceaux dans un bouillon, une heure, ou infuser dix minutes à 95 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53827590816083,"sku":"BQ-HUAI-NIU-XI-XI-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/huai-niu-xi-dessus-2.jpg?v=1784503437"},{"product_id":"curcuma-jiang-huang","title":"Curcuma - 姜黄 (Jiang Huang)","description":"\u003cp\u003eLe rhizome de \u003cem\u003eCurcuma longa\u003c\/em\u003e, cousin du gingembre, cultivé en Inde, dans le sud-est de la Chine et dans toute l’Asie tropicale. Il est arraché à l’automne, lavé, brièvement bouilli, séché, puis broyé : c’est cette suite d’opérations qui donne la poudre jaune-orangé que l’on connaît, plus vive et plus régulière que le rhizome frais. Sa couleur vient de la curcumine, le pigment de la plante. À la coupe, la chair est orange soutenu ; l’odeur est terreuse et poivrée, le goût amer avec une pointe piquante et un fond de racine. On l’emploie comme colorant et comme épice — cari, garam masala, currys thaïs, riz, bouillons —, une demi-cuillère à café suffisant pour un plat de quatre personnes. À distinguer de Yu Jin (\u003cem\u003eCurcuma aromatica\u003c\/em\u003e ou \u003cem\u003eC. wenyujin\u003c\/em\u003e), qui désigne le tubercule latéral et non le rhizome principal.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53827592454483,"sku":"BQ-JIANG-HUANG-50G","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/jiang-huang-cote-1.jpg?v=1784503437"}],"url":"https:\/\/botaqi.com\/collections\/huo-xue.oembed","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}