{"product_id":"champignon-shiitake-xiang-gu","title":"Shiitake mushroom - 香菇 (Xiang Gu)","description":"\u003cp\u003eLe shiitaké (\u003cem\u003eLentinula edodes\u003c\/em\u003e) est cultivé en Asie depuis plus de mille ans sur des rondins de chêne. Son nom chinois, Xiang Gu, signifie « champignon parfumé ». Récolté à maturité puis séché au soleil — le séchage concentre l’arôme bien plus qu’il ne le conserve —, il se présente en chapeaux bombés brun-noirâtre, souvent craquelés en surface, aux lamelles claires et serrées, au pied ligneux qu’on laisse de côté. Sec, il sent le bois et le bouillon ; réhydraté, il devient charnu, presque élastique, et donne cette saveur umami profonde qui tient la bouche. Comptez vingt à trente minutes de trempage dans l’eau tiède avant de l’émincer, et gardez l’eau de trempage, filtrée : elle fait un fond de bouillon.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53827592257875,"sku":"BQ-XIANG-GU-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/xiang-gu-dessus-3.jpg?v=1784503530","url":"https:\/\/botaqi.com\/en\/products\/champignon-shiitake-xiang-gu","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}