{"product_id":"haricot-azuki-rouge-chi-xiao-dou","title":"Red azuki bean - 赤小豆 (Chi Xiao Dou)","description":"\u003cp\u003eLes graines de \u003cem\u003eVigna umbellata\u003c\/em\u003e, petits haricots rouges plus allongés et plus étroits que l’azuki rond de \u003cem\u003eVigna angularis\u003c\/em\u003e (Chi Dou), auquel on les substitue couramment en cuisine sans que personne s’en formalise. La plante est cultivée en Asie depuis des millénaires. Les gousses sont récoltées à maturité, quand elles brunissent, puis battues, et les graines séchées. Celles-ci sont d’un rouge sombre uniforme, luisantes, marquées d’un hile blanc en trait fin sur le flanc ; à la cuisson, elles tiennent mieux leur forme que l’azuki rond et rendent une eau brun-rouge. Le goût est doux, farineux, un peu terreux. Comptez une heure à petits bouillons pour les congees et les soupes, davantage encore lorsqu’on les écrase et les sucre pour la pâte rouge des desserts cantonais et de l’anko japonais.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 g","offer_id":53827591078227,"sku":"BQ-CHI-XIAO-DOU-200G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/chi-xiao-dou-dessus-1.jpg?v=1784503408","url":"https:\/\/botaqi.com\/en\/products\/haricot-azuki-rouge-chi-xiao-dou","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}