{"product_id":"laminaire-kombu-kun-bu","title":"Kelp (Kombu) - 昆布 (Kun Bu)","description":"\u003cp\u003eUne grande algue brune (\u003cem\u003eSaccharina japonica\u003c\/em\u003e, longtemps nommée \u003cem\u003eLaminaria japonica\u003c\/em\u003e, parfois \u003cem\u003eEcklonia kurome\u003c\/em\u003e), récoltée sur les côtes du Japon, de Corée et du nord-est de la Chine. Les lames sont remontées puis séchées au soleil et au vent jusqu’à devenir raides. Sèche, l’algue est épaisse, brun-noirâtre, presque cuirassée, souvent voilée d’une fine poudre blanche qui n’est pas de la moisissure mais du sel et des sucres cristallisés en surface — on l’essuie sans la laver. L’odeur est marine et discrète, le goût profondément umami. C’est la base du dashi japonais et de nombreux bouillons coréens : un morceau de dix centimètres dans un litre d’eau, chauffé lentement et retiré juste avant l’ébullition, faute de quoi le bouillon tourne visqueux et amer.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"50 g","offer_id":53827591274835,"sku":"BQ-KUN-BU-50G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/laminaire-kombu-kun-bu-8461683.jpg?v=1785714382","url":"https:\/\/botaqi.com\/en\/products\/laminaire-kombu-kun-bu","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}