{"product_id":"reglisse-cru-gan-cao","title":"Liquorice (raw) - 甘草 (Gan Cao)","description":"\u003cp\u003eLa racine de réglisse chinoise (\u003cem\u003eGlycyrrhiza uralensis\u003c\/em\u003e), à distinguer de la réglisse européenne (\u003cem\u003eGlycyrrhiza glabra\u003c\/em\u003e), espèce voisine. Elle est arrachée à l’automne, après trois à quatre ans de culture dans les régions arides du nord de la Chine et de Mongolie ; la racine pivotante, longue et jaune-doré sous une écorce brune, est lavée, séchée puis tranchée en rondelles. Les tranches sont fibreuses, striées de rayons clairs, et d’une saveur intensément sucrée — une cinquantaine de fois celle du sucre, due à la glycyrrhizine — que prolonge une longue note boisée. En cuisine, une ou deux rondelles suffisent à sucrer un bouillon ou une infusion : dix minutes dans une eau à 95 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53827582067027,"sku":"BQ-GAN-CAO-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/gan-cao-cote-3.jpg?v=1784503437","url":"https:\/\/botaqi.com\/en\/products\/reglisse-cru-gan-cao","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}