{"title":"解表 — 辛香之属，短时冲泡","description":"\u003cp\u003e在传统的读法中，表是人身最外的一重门户，卫气在此值守。“解表”一类汇集辛味而芳香的材料 — 性温或性凉 — 古籍将它们描述为向外开散。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"racine-de-silere-fang-feng","title":"防风","description":"\u003cp\u003eFang Feng se traduit littéralement par « qui pare le vent », nom que la plante porte de longue date. La racine ramifiée de \u003cem\u003eSaposhnikovia divaricata\u003c\/em\u003e, à l’écorce jaune-brun et au cœur clair, pousse dans les régions septentrionales de la Chine ; elle est arrachée au printemps ou à l’automne de sa deuxième ou troisième année, lavée, séchée puis tranchée. Les rondelles sont légères et fibreuses, marquées d’anneaux concentriques, et dégagent un parfum doux et terreux, pour un goût d’abord sucré puis âcre. On les met à mijoter dans un bouillon, une heure environ, ou on les infuse dix minutes à 95 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 克","offer_id":53827579609427,"sku":"BQ-FANG-FENG-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/fang-feng-cote-1.jpg?v=1784503409"},{"product_id":"boutons-de-magnolia-xin-yi-hua","title":"辛夷花","description":"\u003cp\u003eLes boutons floraux de \u003cem\u003eMagnolia biondii\u003c\/em\u003e — parfois \u003cem\u003eMagnolia denudata\u003c\/em\u003e —, récoltés juste avant l’éclosion, au tout début du printemps. Séchés tels quels, ils se présentent en petits cônes velus brun-grisâtre dont la texture cotonneuse retient longtemps les huiles essentielles. Ils comptent parmi les fleurs les plus parfumées du répertoire chinois, sur une note balsamique et résineuse. En infusion, deux ou trois boutons dans un bol d’eau à 90 °C pendant cinq minutes suffisent : le parfum est vite envahissant et couvre celui des autres fleurs dans un mélange.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 克","offer_id":53827579871571,"sku":"BQ-XIN-YI-HUA-100G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/xin-yi-hua-dessus-1.jpg?v=1784503529"},{"product_id":"rameaux-de-cannelle-de-chine-gui-zhi","title":"桂枝","description":"\u003cp\u003eLes jeunes rameaux de \u003cem\u003eCinnamomum cassia\u003c\/em\u003e, le cannelier de Chine, à distinguer rigoureusement du Rou Gui, qui est l’écorce épaisse du tronc du même arbre. Le Gui Zhi, ce sont les branches de l’année, au bois encore tendre et à l’écorce fine, coupées au printemps en sections obliques d’environ trois centimètres puis séchées au soleil. Elles se présentent en petits cylindres bruns clairs et durs, qui montrent à la coupe un mince anneau d’écorce autour d’un bois pâle ; l’arôme de cannelle y est plus léger, plus frais et plus boisé que dans l’écorce de tronc. On les fait bouillir dans les bouillons et les vins chauds, ou infuser dix minutes à 95 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 克","offer_id":53827592126803,"sku":"BQ-GUI-ZHI-100G","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/gui-zhi-dessus-2.jpg?v=1784503439"},{"product_id":"soja-fermente-dan-dou-chi","title":"淡豆豉","description":"\u003cp\u003eLe Dan Dou Chi est une préparation de graines de soja noir (\u003cem\u003eGlycine max\u003c\/em\u003e) fermentées. Les graines sont cuites, puis mises à fermenter au contact de plantes aromatiques — le plus souvent des feuilles de mûrier (Sang Ye) et de l’armoise annuelle (Qing Hao) —, avant d’être séchées. Son nom le distingue du Xian Dou Chi, le soja fermenté salé des cuisines du Sichuan et du Guangdong : « Dan » veut dire « léger », c’est-à-dire non salé. Les grains sont brun-noirâtre, ridés comme des raisins secs, légèrement collants entre les doigts, d’une odeur de ferment discrète et d’un goût doux qui tourne un peu amer. On les fait bouillir dix à quinze minutes dans l’eau, seuls ou avec de la ciboule, ou on les ajoute par cuillerées à un bouillon.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 克","offer_id":53827601203539,"sku":"BQ-DAN-DOU-CHI-200G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/dan-dou-chi-cote-1.jpg?v=1784503408"}],"url":"https:\/\/botaqi.com\/zh\/collections\/jie-biao.oembed","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}