{"product_id":"gingembre-sec-gan-jiang","title":"干姜","description":"\u003cp\u003eGan Jiang est le rhizome de gingembre (\u003cem\u003eZingiber officinale\u003c\/em\u003e) séché puis tranché, à distinguer du gingembre frais, que le chinois nomme Sheng Jiang. Le séchage change la plante : l’eau partie, le piquant se resserre et devient plus sec, plus mordant, tandis que les notes citronnées du rhizome frais s’effacent au profit d’un parfum boisé et poivré. Les tranches sont d’un brun-jaune clair, parfois grisâtres en surface, fibreuses, cassantes, et laissent voir un anneau plus foncé sous l’écorce. Elles s’emploient dans les bouillons et les plats longuement mijotés, où elles tiennent la cuisson sans se défaire ; en infusion, deux ou trois tranches pour une tasse d’eau frémissante, cinq à dix minutes.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"100 克","offer_id":54354840748371,"sku":"BQ-GAN-JIANG-100G","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/gan-jiang-cote-1.jpg?v=1784503436","url":"https:\/\/botaqi.com\/zh\/products\/gingembre-sec-gan-jiang","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}