{"product_id":"soja-fermente-dan-dou-chi","title":"淡豆豉","description":"\u003cp\u003eLe Dan Dou Chi est une préparation de graines de soja noir (\u003cem\u003eGlycine max\u003c\/em\u003e) fermentées. Les graines sont cuites, puis mises à fermenter au contact de plantes aromatiques — le plus souvent des feuilles de mûrier (Sang Ye) et de l’armoise annuelle (Qing Hao) —, avant d’être séchées. Son nom le distingue du Xian Dou Chi, le soja fermenté salé des cuisines du Sichuan et du Guangdong : « Dan » veut dire « léger », c’est-à-dire non salé. Les grains sont brun-noirâtre, ridés comme des raisins secs, légèrement collants entre les doigts, d’une odeur de ferment discrète et d’un goût doux qui tourne un peu amer. On les fait bouillir dix à quinze minutes dans l’eau, seuls ou avec de la ciboule, ou on les ajoute par cuillerées à un bouillon.\u003c\/p\u003e","brand":"Yi Shang Tang","offers":[{"title":"200 克","offer_id":53827601203539,"sku":"BQ-DAN-DOU-CHI-200G","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1067\/3343\/7267\/files\/dan-dou-chi-cote-1.jpg?v=1784503408","url":"https:\/\/botaqi.com\/zh\/products\/soja-fermente-dan-dou-chi","provider":"BotaQi","version":"1.0","type":"link"}