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Shou Se 收涩 fruits et graines astringents

La saveur astringente resserre, retient, consolide : c’est le geste du fruit vert qui contracte. La famille « Shou Se » (收涩) regroupe fruits et graines que la tradition associe à cette garde — retenir ce qui s’échappe, consolider ce qui se disperse.

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  • Shou Se 收涩Baies aux Cinq Saveurs (Wu Wei Zi) – vue de dessus Baies aux Cinq Saveurs (Wu Wei Zi) – vue de dessusBaies aux Cinq Saveurs (Wu Wei Zi) – vue de dessus

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