葛根

葛（Pueraria lobata）是一种长势极旺的藤本，其根尤为发达，可长到甜瓜那么大。

秋冬汁液回落时采收，切片干燥。

它多纤维而富含淀粉的肉，在日本与中国的传统烹饪中也用来给菜品勾芡，以及制作半透明的甜点。

传统常把它与表面久绷、沿路径上行一线的地貌并提。

它也与热留在表面而兼干燥的地貌并提。

在土行这一面，传统把它与清阳的上升相连，也与因不足而涣散的下行之势的安定相连。

• 煎煮：9 至 15 克，煮 25 至 30 分钟
• 研粉：3 至 6 克，以温水调开
• 传统烹饪：葛粉（kuzu）用以勾芡汤羹与亚洲甜品
• 葛根汤：与麻黄、桂枝、白芍同用的古典配方，传统系于项背的紧绷

汗出过多，或阳不足而深寒时，不宜。