توت النكهات الخمس

التوت الأحمر من Schisandra chinensis، نبتة متسلقة في غابات شمال شرق الصين.

واسمها Wu Wei Zi يعني حرفيا « بذرة النكهات الخمس »، وهي سمة نادرة نفيسة في العطارة: إذ يُدرَك تباعا الحامض (القشرة) والحلو (اللبّ) والمرّ الحادّ (البذرة المهروسة) والمالح (في آخر المذاق).

خمس نكهات في توتة واحدة، توقيع العناصر الخمسة. تُجنى في تمام النضج بلون أحمر عميق، وتُجفَّف برفق، فتأتي مجعّدة داكنة.

نبتة لافتة لأن نكهاتها الخمس تضعها في مجالات عدة في آن واحد.

يستعملها التقليد لشدّ عنصر المعدن حين يتبدد النفَس إلى غير حدّ، ولإرواء عنصر الماء في أسسه Yin، ولسكون Shen المضطرب، ولتوليد السوائل (Jin Ye) حين يدوم الجفاف.

نبتة رهبان الطاوية وعدّائي المسافات الطويلة في التقليد.

• مغلي: من 1,5 إلى 9 غ (تُجرش قليلا قبل الطهي)، 25 دقيقة
• Sheng Mai San: « المغلي المولّد للنبض » مع Ren Shen وMai Men Dong، خلطة كلاسيكية لأرضيات نقص Qi وYin
• منقوع كحولي (Wu Wei Zi Jiu): نقع في كحول حبوب 40°، ثلاثة أشهر، تقليد طاوي

يُتجنَّب عند عامل خارجي سطحي حادّ لم يُحلّ بعد، أو امتلاء بيّن من تجمّعات داخلية، أو حرارة مستقرة من فرط.