冬虫夏草

冬虫夏草（Cordyceps sinensis，现代分类学已改称 Ophiocordyceps sinensis）是世上最稀有、最珍贵的虫菌之一。

其名字面意为“冬为虫，夏为草”，说的是这一生物非同寻常的生活史：冬季，真菌寄生并使一种蝠蛾属（Hepialus）夜蛾的幼虫木乃伊化，幼虫埋在海拔 3500 米以上的青藏高原土中；到了春天，它从幼虫头部长出一枚褐黑色的小子座，破土立于高山草间。

采收全凭人工，成本高昂，在积雪消融之时进行。它是西藏、不丹与青海的珍宝，上品的价格每公斤可达数万欧元。4 克的规格与这一产品的稀有程度相称。

传统的分类同时把它系于阴与阳（这在传统谱系中极为罕见），并兼系于金行（深处的息）与水行（阳的根基）。

古籍常把它与根基极为虚弱的地貌、需长久将养的地貌，以及因年岁或磨难而衰弱的地貌并提。

它是奢侈之品，昔日只见于帝王与道门上层；今日也有实验室培育的形态（菌丝体，较易得，与野生子座不同，后者仍是标杆）。

• 文火慢煎：3 至 9 克（本店 4 克的规格对应短期而有针对性的使用），小火煮 30 至 40 分钟
• 汤品：取两三枚子座放入鸭汤或鸡汤中炖一小时，奢侈的烹饪传统
• 细粉：0.5 至 1 克粉，另以蜂蜜送服，是较为俭省的用法
• 野生与培育的分别：野生的整枚子座（本店所售）是标杆；实验室培育的菌丝体形态归属相近，却并不相同

此物珍贵，用时须有分寸。若正在接受医护方面的随访，宜谨慎使用。

热盛久留的地貌不宜。宜咨询行家。

存放：避光、避潮、防虫（子座可能招来蛀虫）。