نزول الصقيع, 23 أكتوبر إلى 6 نوفمبر
المدوّنة
المعرفة
المواسم والأعشاب والتقليد الصيني: رسالة رصينة، على إيقاع أنفاس التقويم الشمسي الأربعة والعشرين.
-
الندى الأبيض
8 إلى 22 سبتمبر
مائدة الخريف: الحلاوة، في ساعة الهواء الجاف
في أيلول/سبتمبر، يغيّر المطبخ رائحته: كومبوت، وفواكه مجففة، وأقداح يتصاعد بخارها تُمسَك بكلتا اليدين. تُنمّي مائدة الخريف الحلاوة في ساعة الهواء الجاف...اقرأ المقال -
بداية الخريف
8 إلى 22 أغسطس
مائدة آخر الصيف: خفيفة، فاترة، في ساعة رطوبة آخر الموسم
حين يثقل آب/أغسطس، تصير المائدة خفيفة فاترة: مرق صافٍ، وأفاويه مستديرة، وطهي قصير. يستدعي فنّ مائدة آخر الموسم منتجاتنا المحتفى بها. -
الحر الأصغر
7 إلى 22 يوليو
شرب الصيف: تقليد المنقوعات المنعشة (凉茶)
في الجنوب الرطب، يُشرب الصيف واقفاً ودفعةً واحدة: إنها ثقافة 凉茶 (liáng chá)، «أنواع الشاي البارد» في الدكاكين ذات الجرار النحاسية الكبيرة...
