دموع أيوب (كويكس)

بذور Coix lacryma-jobi (« دمعة أيوب » الشهيرة)، حبوب موروثة في المطبخ الآسيوي.

تُجنى عند النضج ثم تُقشَّر، فتأتي حبّات بيضاء كريمية بحجم حبة الذرة، نشوية اللبّ، ذات طعم لطيف فيه شيء من البندق.

وهي كثيرة الاستعمال في المطبخ التقليدي الصيني والكوري والياباني (العصائد، الحساء، الحلويات، والمشروبات الموروثة كالشوتشو المصنوع منها).

حبوب على الحد بين الطعام ونبتة العطارة.

من ألطف نباتات باب التصريف وأيسرها منالا. يستعملها التقليد لتصريف الرطوبة مع مكوّن حراري، وملاءمة عنصر التراب، وفتح السريان في البنية (Jin Gu) حين تزحمها الرطوبة.

طعام يومي، لمن أراد أن يُدخل العطارة إلى مطبخه.

• المطبخ اليومي: من 30 إلى 100 غ في العصيدة، والحساء المطهوّ، والأرز، والحلويات (تُنقع ساعتين قبل الطهي لتقصير زمنه)
• مغلي: من 9 إلى 30 غ، يُطهى 40 دقيقة على الأقل
• الصيغة المحمَّصة (Chao Yi Yi Ren): صيغة أكثر حيادا في الحرارة، أوفق للأرضيات الباردة
• Si Miao San: « مسحوق الأعاجيب الأربعة » لحرارة الرطوبة في المنطقة السفلى

ويُستعمل باعتدال عند حركة نازلة شديدة التراخي أصلا.